Te kotlety mogą jeść królowe i królowie, są tak doskonałe

Te kotlety z pewnością zachwycą każdego. Są soczyste, aromatyczne i pełne smaku, a przy tym proste w przygotowaniu. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z warzywami sprawia, że danie jest lekkie, a jednocześnie bardzo sycące.

Wyjątkowe kotleciki z siekanego drobiu – proste i smaczne

Kotlety przygotowane z siekanego mięsa drobiowego doskonale urozmaicają codzienne menu. Łączą w sobie warzywa i chude mięso, dzięki czemu smakują wybornie, a przy tym są lekkostrawne. To miła odmiana dla wszystkich, którzy na co dzień wybierają głównie klasyczne schabowe lub mielone.

Kotlety z siekanego mięsa kurczaka – nietypowa alternatywa

Pierś z kurczaka często bywa wykorzystywana jako zamiennik schabu, zwłaszcza przy przygotowywaniu tradycyjnych kotletów. Jednak oba te rodzaje mięsa mają znacznie szersze możliwości kulinarne niż tylko klasyczne formy. Warto więc sięgnąć po nieco mniej oczywiste kotlety mięsno-warzywne z kurczaka.

Tradycyjne mielone z piersi drobiowej bywają trudne do uformowania ze względu na bardzo delikatną, niemal rozdrobnioną strukturę mięsa po zmieleniu. Dlatego polecamy przygotowanie ich w formie kotletów siekanych, które są łatwiejsze w obróbce i zachowują doskonałą konsystencję.

Jak przygotować siekane kotlety z warzywami?

Mięso na te kotlety możemy przygotować nawet dzień wcześniej i przechować w lodówce, aby nabrało smaku. Jeśli jednak brakuje nam czasu, wersja bez dłuższego marynowania również się sprawdzi. Najważniejsza jest staranność przy siekaniu mięsa, ponieważ to właśnie ona decyduje o smaku i konsystencji kotletów.

Lista składników

• 1,2 kg piersi z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka musztardy
• sos sojowy
• sól i pieprz
• przyprawy: tymianek, wędzona papryka
• olej z wysokim punktem dymienia

Krok po kroku – przygotowanie siekanych kotletów drobiowych

Na początku kurczaka dokładnie myjemy i oczyszczamy. Następnie kroimy go w cienkie paski, a potem w drobną kostkę, co ułatwi dalszą obróbkę i nada kotletom właściwą strukturę. Mięso doprawiamy do smaku, pamiętając, by z sosem sojowym postępować ostrożnie, aby nie przesolić masy. Po przyprawieniu warto odstawić mięso na chwilę, by się zamarynowało.

Paprykę kroimy podobnie jak kurczaka, czyli w drobną kostkę, a cebulę siekamy bardzo drobno. Warzywa łączymy z mięsem, dodając przeciśnięty przez praskę czosnek oraz świeżą, posiekaną natkę pietruszki. Do masy dodajemy również jajka, majonez, musztardę oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wyrabiamy na jednolitą, lekko klejącą się masę. Jeśli będzie zbyt rzadka, warto dosypać odrobinę więcej mąki.

Na patelni lub w rondlu rozgrzewamy sporą ilość oleju, najlepiej o wysokim punkcie dymienia, aby kotlety dobrze się usmażyły i pięknie zrumieniły. Masę mięsno-warzywną nakładamy łyżką, formując kotlety. Smażymy je z obu stron, aż uzyskają złocistą, chrupiącą skórkę.

Wypróbuj także przepisy na naleśniki ruskie oraz aromatyczny rosół z pieczonych warzyw i mięsa, które świetnie uzupełnią to danie.