Cukinia jak grzyby – zrób tą pyszną cukiniową przekąskę, a zimą podziękujesz mi za ten przepis.

Sierpień to miesiąc, w którym na grządkach i stołach króluje cukinia, wtedy to również warto przygotować z niej zimowe przetwory. Przepis na cukinię, która smakiem przypomina marynowane grzyby, jest nie tylko łatwy i szybki, ale też niezwykle oryginalny.

Jak zamknąć w słoikach smak lata, by cieszyć się nim podczas mroźnej zimy? Za pomocą przetworów z cukinii.

Cukinia jak grzyby to słona i lekko pikantna przekąska z nutą słodkiego posmaku, aromatyczna i chrupiąca. Podane w przepisie składniki wystarczą na dwa litrowe słoiki smakołyku.

Składniki:

• Półtorej kilo cukinii
• 4 ząbki czosnku
• 120 ml octu
• 20 gr. pietruszki w natce
• łyżka soli
• łyżeczka czarnego pieprzu
• jedna, mała papryczka chili
• 3 łyżki cukru
• 120 ml oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

Umytą i pokrojoną w drobną kostkę cukinię umieścić w głębokim naczyniu.Do cukinii dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, cukier, a także olej słonecznikowy.

Papryczkę chili pokroić na pierścienie, natkę pietruszki posiekać, dodać do cukinii, następnie wlać ocet. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, odstawić w chłodne miejsce na około 3 godziny. Słoiki wyparzyć, włożyć do nich cukinię, dokładnie zakręcić szczelnymi pokrywkami.

Do garnka z ciepłą wodą, wyścielonego kuchennym ręcznikiem włożyć słoiki, po doprowadzeniu do wrzenia i gotować około 8 minut.